Las Parralas es una bodega fundada por Mercedes Suárez, enóloga con una amplia trayectoria en el mundo del vino, y su hermana Beatriz Suárez, la otra cabeza del negocio y motor del mismo. Sus pilares: la tecnología, sostenibilidad y aprovechamiento de la biodiversidad de Candeleda. Sus objetivos: una economía circular que alimente a su entorno y crear productos de calidad con el máximo respeto por el medio ambiente.