Alubias Blanca Riñón – Legumbres Moraña Natural

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Las alubias blanca riñón o judías blanca riñón comercializadas por Moraña Natural son judías cultivadas en la propia comarca, alubias muy suaves y finas al paladar, famosas por su mantecosidad y carencia de piel.

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Descripción del producto

Características Nutricionales:

La alubia blanca riñón posee un alto contenido en grasa y proteinas, unido a una gran riqueza de de elementos naturales.

Una vez hidratadas, las judías blancas de riñón pueden fácilmente duplicar su tamaño, debido a su gran capacidad de absorción de humedad.

Consejos Sobre el Consumo:

Es recomendable mantener en remojo las alubias por lo menos ocho horas antes de su cocción, para luego cocerlas unos 40 minutos si estamos hablando de aguas duras o 30 minutos para aguas blandas.

En caso de que deseemos cocer las alubias blanca riñón al modo tradicional, aconsejable sobre todo en cazuela de barro, se aconseja cocerlas aproximadamente una hora y media en aguas blandas y unas dos horas largas para aguas duras.

En general, la alubia blanca riñón se caracteriza por acompañar a productos derivados de la matanza o carne de caza, por lo que tradicionalmente los platos elaborados con alubia blanca riñón son considerados platos contundentes.

Sin embargo, la moderna cocina está utilizando las alubias blanca riñón en múltiples elaboraciones gastronómicas, debido a las innumerables posibilidades que presentan estas legumbres.

En la actualidad es fácil encontrar por ejemplo ensaladas de judías, judías salteadas con setas, gambas o mejillones o incluso deliciosas cremas de judías y otras innumerables combinaciones teniendo siempre como protagonistas a las judías blanca riñón.

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