Perrunillas elaboradas artesanalmente con aceite de oliva virgen extra.

Peso: 650 gramos.

Las perrunillas extremeñas con aceite de oliva son mantecadas tradicionales de Extremadura que hacen las delicias de quien las prueba. Se puede añadir nueces, almendras o pistachos, o ralladura de naranja para darles un ligero aroma a cítricos.

Estos dulces también se elaboran en Andalucía y Castilla sobre todo para Navidad. Aunque la receta original llevaba manteca de cerdo, como esta manteca es rica en grasas saturadas se puede sustituir por aceite de oliva.

Recordemos además que su curioso nombre proviene de unas tortas que se elaboran hace siglos en la época de la trashumancia. Los pastores elaboraban así la masa con harina sin refinar de trigo y agua, que cocían al fuego.

Con estas masa hacían tortas y se usaban para alimentar a los perros que acompañaba al ganado.

Ingredientes:

500 g de harina de repostería.

150 g de azúcar.

300 g de aceite de oliva.

Una cucharada sopera de anís dulce.

La ralladura de una naranja.

Una cucharadita de zumo de naranja.

½ cucharadita de canela.

Una pizca de sal.

1 huevo + otro del que separamos la clara de la yema.