Queso Catacaldos – La Quesería de María

Descubre el auténtico sabor y la textura cremosa del Queso Catacaldos de La Quesería de María. Elaborado artesanalmente en la región, este queso ofrece una experiencia gastronómica única. Perfecto para disfrutar solo o realzar tus platos favoritos. ¡Sabor inigualable en cada bocado!

Peso: 350 gramos aproximadamente

Leche pasteurizada de cabra. Pasta semiblanda con dos meses de maduración.

Corteza fina natural enmohecida comestible con mohos de color verde-azulados. Textura semiblanda, muy mantecoso al paladar

Premios: Segunda mejor puntuación con 93 Puntos en la Guía Afinador de Quesos Españoles 2022.

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y cloruro cálcico.

Nota de Cata:

Corteza fina, de color heterogéneo, cubierta de mohos de color claro, salpicado de otros verde-azulados. Su interior presenta un color blanco hueso con pocos ojos.

Olor limpio y muy láctico que denota su juventud, su corteza nos recuerda a setas de bosque y tierra húmeda
Textura semiblanda, muy mantecoso al paladar. Granulosidad fina y buena solubilidad en boca
Acidez elegante y afrutada que nos recuerda a cítricos, mezclada con notas dulces de nata. Recuerdos a frutos secos crudos y setas con una persistencia media-alta en boca.

Información Nutricional:

Valor energético: 1889,02 kJ 457,37 kcal
Grasas: 43,74 g (de las cuales saturadas) 25,65 g
Hidratos de carbono: 5,65 g (de los cuales azucares) 0,76 g
Proteínas: 10,27 g
Sal: 1,63 g