La mejor leche de cabra combinada con la pasión y el buen saber hacer, es la única quesería que elabora el mejor queso de cabra artesanal de un rebaño de raza autóctona y en peligro de extinción, el Queso de cabra Montealijar. Una quesería ubicada en donde se produce la mejor materia prima, en el campo de Las Navas del Marqués.