Lomo embuchado – Embutidos Ignacio Caro

Sin gluten.

Peso media caña de lomo: 800g – 1kg

Tras ser adobado, lo dejamos en frío para que absorba todos los matices de las especias con las que es marinado. Días después se embucha y cuelga en bodega durante más de un mes hasta su completa curación. Así obtenemos un cabecero con personalidad y un sabor único.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo 50% duroc
• Sal
• Pimentón
• Azúcar
• Antioxidante

Valor nutricional por 100 g:

• Proteína 23%
• Grasa con hidrólisis ácida: 31,7%
• Grasas saturadas 45,3%
• Grasas insaturadas 54,7%
• Hidratos de carbono 6,9%
• Azúcares totales <0,5%
• Valor energético 405 kcal/100g
• Cloruro sódico 3,19%

Sin gluten. Con lactosa.