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Morcilla de Calabaza – La Serrota
6,50 €
Tripa natural de vacuno..
Peso aprox: 350 g.
Descripción del producto
Características del producto:
Embutido crudo curado con características propias de color rojizo / negruzco por la adición de sangre, a base de sangre de cerdo, carne de cerdo troceada y picada adicionado con especias, calabaza y arroz, sometida a un proceso de maduración y secado. Con tripa, debiendo estar bien adherida y pudiendo presentar crecimiento de moho en superficie. Forma cilíndrica con calibre de variable, menos de 40 mm (longaniza), 40 – 46 mm (chorizo sarta). Con tacto firme y masa ligada. Olor y sabor propios (chorizo).
Ingredientes:
- Magro y grasa de cerdo
- Calabaza cocida
- Arroz
- Sangre de cerdo
- Pimentón
- Sal
- Ajo fresco
- Orégano
- Especias
- Dextrina y dextrosa
- Proteína de cerdo
- Conservadores E-250 y E-252
Tratamientos aplicados al producto
Picado, amasado, embutido, fermentación y curación.
